グルメ通販記事「月刊『Hanada』おすすめ これはウマイ！」、編集部が厳選した今月のオススメはこちら！ ぜひ「これはウマイ！」と舌つづみを打ってください。
＜酒のアテにもご飯のおかずにも＞
「え、こんなに柔らかいの！？」
思わず口に出してしまった。
低温調理で仕上げた「だし豚ローストポーク」は薄切りで、「だし豚煮豚」は箸でほぐせるほどなので、温めたらそのまま食卓へ。
出汁の優しい味わいに、酒盗、生姜、山椒がそれぞれキリリと利いている。ちょっと食べたことのない、未体験のうまさ。
島根県銘柄豚「江津まる姫ポーク」がこのうまみの「秘訣」に違いない。
酒のアテにもなるし、ご飯も進む。
（編集部・川島）
＜日本酒入門として最適！＞
これは嬉しい。山廃（やまはい）と吟醸を飲み比べできるとは。
「山廃」は江戸時代以来の製法を基本にした酒。やや濃厚でコクがある。
「吟醸」は現代的な精米技術で仕込む方法。華やかな香りが特徴で、飲み口はすっきり。
福光屋の創業は1625年、金沢で最も古い酒蔵である。
地元でNo.1のシェアを持つ「旨くて、軽い」福正宗。すべて米の旨みが存分に生きる純米酒だ。
日本酒は種類がたくさんあって分からない……という方、ぜひこの機会に。
（ライター・瀬戸内みなみ）
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