グルメ通販「これはウマイ!」【木村盛世さんのオススメ!】

グルメ通販「これはウマイ!」【木村盛世さんのオススメ!】

グルメ通販記事「月刊『Hanada』おすすめ これはウマイ!」、毎月編集部が厳選したオススメをお届けしていますが、今月号は創刊5周年を記念した特別拡大版として、編集部だけでなく弊誌でおなじみの著者の方々のオススメをお届けいたします。三人目は木村盛世さんです!


【北海道産 帆立バター焼きセット】ホタテと赤ワインのハーモニー

花田編集長から電話がきた。

またコロナ関連の原稿依頼かなと思いながら出ると、「カタログから好きなもの選んで、講評してほしい」との依頼だった。二つ返事で引き受け、ウキウキした気分でカタログを眺め、選んだのがこの「北海道のホタテセット」だ。

届いた品物はホタテの貝の上にホタテ、付け合わせのアスパラガスとコーン、バターが添えてあった。

貝ごと焼いて、つけ合わせをいれてバターを投入すべし、とあったので早速やってみたら香ばしい匂いが立ち込めてきた。

ここで必要なのは酒である。私は結構な酒好きなのだ。

選んだのは宮崎のつのワイン。宮崎の友人から(東国原氏ではない)贈られてから、定期的に購入している。つのワインは白が有名だが今回は赤。

なぜかというと、今踊っているジャズダンスの曲が「ワインレッドの心」だからだ。魚介は白、肉は赤という既成概念を作ると、楽しめる選択の幅が狭まってしまう。

踊りも食事も冒険してみることは大切だ。

ホタテと宮崎の赤ワインのコラボは、まさに昭和の名曲「ワインレッドの心」そのものだった。

木村盛世 | Hanadaプラス

https://hanada-plus.jp/articles/679

医師、作家。筑波大学医学群卒業。米ジョンズ・ホプキンス大学公衆衛生大学院疫学部修士課程修了。同大学でデルタオメガスカラーシップを受賞。米国CDC(疾病予防管理センター)プロジェクトコーディネーター、財団法人結核予防会、厚生労働省医系技官を経て、パブリックヘルス協議会理事長。主な著書に『厚労省と新型インフルエンザ』(講談社現代新書)、『厚生労働省崩壊』『天然痘テロに日本が襲われる日』(ともに講談社)など。最新刊『新型コロナ、本当のところどれだけ問題なのか』(小社刊)が発売たちまち3刷と大好評。

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