〈職人による稀な逸品！〉
ウナギの刺身なんてこれまで見たことも聞いたこともない。
それもそのはず。ウナギの血には毒性があり、特別な技術で抜かなければ生では食べられないとのこと。
伝統の職人による技術に支えられての、刺身のお出まし。
プルプル、シャクシャクとした身の触感は、フグ刺のような、タイの刺身のような。でもそこはさすがウナギ、噛むごとに脂の香りがする。
しゃぶしゃぶでも、カルパッチョでもよし。
浜名湖生まれの、ここだけの逸品だ。
（編集部・川島）
〈オリンピックを前に〝東京の地酒〟を〉
東京都の豊島屋本店が、東京オリンピックを前に純粋な〝東京の地酒〟としてつくった「江戸酒王子」。
水は東京の地下水、米は八王子市の農家から。そして酵母は、研究機関で長い間眠っていた「江戸酵母」を特別に譲り受けた。
ドイツワインを思わせる、酸味と甘みの調和したフルーティな飲み口。アルコール度数も十三度とワイン並みで、国際大イベントのイメージにぴったりだ。
熱戦の舞台まであと少し。
今は窓辺で薫風を感じながら、チーズ片手にこの酒を。
（ライター・瀬戸内みなみ）
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