グルメ通販記事「月刊『Hanada』おすすめ これはウマイ！」、編集部が厳選した今月のオススメはこちら！ ぜひ「これはウマイ！」と舌つづみを打ってください。
＜貝の王様に二礼二拍手一礼＞
学生時代の四年間、京都に住んだが、丹後の「黒あわび」は夢のまた夢。
それがいま、目の前にある。
貝の王様に一礼では足りない。二礼二拍手一礼、で、いかがでしょうか。
蒸し煮にしても、黒あわびならではのコリコリは残っており（柔らかな食感も美味）、噛むほどに旨み広がる。
珍味である肝もついているので、美酒とともに食せば、無上の幸せ。
食べた直後に「ウマイ！」を言うのは嘘。三分は待ってほしい。
（編集部・野中）
＜両親は二大エリート米＞
米も、酒の味を決める大事な要素である。
新潟県糸魚川市で明治30年から酒造りを続ける田原酒造。同蔵の銘柄「與右衛門」シリーズのなかでも、これは酒造好適米「越淡麗（こしたんれい）」を使用した純米大吟醸だ。
新潟県が独自に開発した品種で、「山田錦」と「五百万石」という酒米の二大エリートを両親に持つ。
その味わいは柔らかく、ひたすらなめらか。雪解けの野に流れる、澄んだ水が目に浮かぶ。
清らかで贅沢な逸品だ。
（ライター・瀬戸内みなみ）
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