『Hanada』編集部オススメ、5月号の「これはウマイ!」

『Hanada』編集部オススメ、5月号の「これはウマイ!」

グルメ通販記事「月刊『Hanada』おすすめ これはウマイ!」、編集部が厳選した今月のオススメはこちら! ぜひ「これはウマイ!」と舌つづみを打ってください。


【花田編集長おすすめ!】 牡蠣の一夜干し

<たしかに「旨みが違う」>

牡蠣という字は難しい。

いまだに辞書を見ないと書けない。白川静さんの『字通』で調べると「蠣」には岩などにひっつくという意味があるらしい。

なんで「牡」かはわからない。

そんなことはいい。

生ガキ、カキフライ、しぐれ煮、オイル漬け……。だが、「一夜干し」は初めて食べた。

紫外線を当て、旨みを凝縮させる独自製法とかで、たしかに「旨みが違う」。

一個、一個ラッピングしてあるので、きりなく食べてしまう。

夢創鶏の生ハム

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